Bún cá ngừ chả cá Nha Trang là món đặc sản nổi tiếng không chỉ nhờ hương vị thanh mát mà còn bởi những nguyên liệu tươi ngon đặc trưng của vùng biển. Vị ngọt từ cá ngừ tươi, độ dai giòn sần sật của chả cá chiên và nước dùng trong vắt, thanh vị đã tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ. Hôm nay, hãy cùng Capri Việt Nam vào bếp với công thức nấu bún cá ngừ chả cá Nha Trang chuẩn vị gia đình, dễ làm ngay tại nhà.
Cá ngừ tươi
Chả cá chiên Nha Trang
Bún tươi
Cà chua chín
Salad, cải sú trắng bào nhuyễn, rau ăn kèm,...
1/2 trái khóm (thơm)
Hành lá, hành tím, hành tây
Tỏi băm, ớt băm, gừng thái lát
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,…
Thiết bị nhà bếp hỗ trợ: bếp điện từ Capri/bếp hồng ngoại Capri, nồi chảo inox,...
>>> Xem thêm: Các sản phẩm thiết bị nhà bếp nhập khẩu Capri
Chọn cá ngừ tươi ngon để làm bún cá
Hành tím, hành tây: Nướng bằng lò nướng sơ đến khi dậy mùi thơm và hơi mềm.
Cá ngừ: Rửa sạch, cắt thành khúc.
Chả cá: Chiên nóng, cắt miếng vừa ăn.
Cà chua: cắt múi cau, xào sơ với tỏi băm cho săn lại.
Rau ăn kèm: Trộn salad và cải sú trắng đã cắt nhuyễn.
Hành lá, hành tây: Hành lá băm nhỏ, hành tây cắt lát mỏng theo chiều dọc.
Sơ chế nguyên liệu làm bún cá chả
Chần cá ngừ sơ trong nước sôi cùng 1 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút. Sau đó vớt cá ra, đổ nước chần đi.
Đổ nước mới, cho cá đã chần vào cùng 4 lát gừng, hành tím nướng, hành tây nướng và 1/2 trái khóm. Đun sôi mạnh rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 30 phút.
Gạn lấy nước dùng, lọc kỹ 2 lần để nước trong. Sau đó nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường (áp dụng cho khoảng 2.5 lít nước)
Khi nước dùng sôi nhẹ, thêm cà chua đã xào và ít đầu hành vào, đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
Nấu nước dùng thanh ngọt đậm đà
Pha 1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng canh đường, khuấy tan.
Thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào là hoàn tất.
Pha nước nắm để chấm cá ngừ và chả cá
Xếp salad và cải sú trắng dưới đáy tô, cho bún tươi lên trên.
Thêm cá ngừ, chả cá chiên, chan nước dùng nóng hổi ngập bún.
Rắc hành lá, hành tây cắt lát lên trên.
Nếu có hành phi, đừng quên thêm vào để món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn.
Bày bún ra tô thêm rau để ăn kèm
Nên chọn cá ngừ tươi để nước dùng ngọt thanh và không tanh.
Chả cá Nha Trang chính hiệu sẽ giúp món ăn đúng chất đặc sản miền biển.
Có thể thêm 1 – 2 lát ớt hiểm nếu thích vị cay nhẹ.
Bạn có thể thêm nhiều loại cá khác hoặc biến tấu thêm các topping ăn kèm tuỳ thích để tăng phần hấp dẫn của món ăn.
Bún cá ngừ chả cá Nha Trang
Với cách nấu đơn giản nhưng vẫn giữ trọn hương vị biển cả, bún cá ngừ chả cá Nha Trang là món ngon không chỉ phù hợp cho bữa sáng mà còn lý tưởng cho những ngày cuối tuần quây quần bên gia đình. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với công thức Capri mách phía trên.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các món bún thơm ngon khác tại thiết bị nhà bếp Capri Việt Nam như:
>>> Cách nấu bún bò Huế đậm đà chuẩn vị tại nhà
>>> Cách làm bún riêu tôm chả ốc đậm vị truyền thống
>>> Bí Quyết Nấu Bún Thái Chay Chua Cay Đậm Đà Tại Nhà
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068
Facebook: facebook.com/thietbibep.caprivietnam
Website: www.capri.vn
Bếp điện từ đôi Capri/Bếp hồng ngoại 3 vùng nấu/Lò nướng âm tủ Capri
